品晶食品廠

台式拉麵和日式拉麵的差異，就在於日式拉麵傳統上，有一套鹼水打麵的技巧，增加麵條的口感；但原本透過反覆拉折手法完成的台式拉麵，口感Q彈度也是凌駕在許多種麵條之上。購買麵條時，兩種拉麵常常讓人難以抉擇，不過有種不會錯的事情，就是他們的彈性都非常適合煮湯麵，不易爛。無論你喜歡台式拉麵或日式拉麵，品晶都要用自家製作的好吃拉麵麵條，示範一碗融合台日風格融合的豆乳海鮮拉麵。

(圖片僅供參考)

※ 豆乳海鮮湯麵 (1人份)

[材料]

品晶拉麵(台/日式皆可) 約150g

炎炎夏日，涼麵就成了低卡路里又清涼消暑易果腹的好選擇。冰涼熟食最怕的就是細菌感染，如果對便利商店或一般商家販售的涼麵有所疑慮，不如就自己作涼麵吧。

品晶這次要為你介紹三色涼麵，只要三個步驟就能輕鬆完成，在家食用或帶成便當都很方便。

※ 三色麻醬涼麵

[材料]

品晶涼麵 約120-150g

製麵初心 職人技藝揉入心意

台灣光復後，品晶食品廠創始人溫發九先生和妻子溫張綠英女士兩人，於民國三十七年由中國廣東飄洋過海前來台灣。那時高雄還叫做打狗、屏東還喚作阿猴社、他們夫妻倆在歷經兩個城市的生活經驗後，最終落腳在府城台南 。兩人因緣際會下向水交社老師傅習得製麵技藝；當製麵之技越發成熟，夫妻倆也開始告別過往做苦工的生活，以製作柔和樸實的麵類製品，在水交社菜市場擺攤撐起一家子生活所需，也是開始勾勒出目前發展成品晶食品廠的雛形。

從六零年代末到今日，這期間所累積出的口碑與信譽，無非都是源於溫發九先生於投入製麵之初所秉持誠實用料、過程用心的堅持，這份精神繼而讓承襲家業的第二代、第三代，在感念之餘，也承襲了職人製麵的初心。

傳承三代一綰麵條延展出味覺記憶

草創初期一家人於南寧街笨圾埕靠著雙手憑藉著一台手動製麵機溫飽了三餐；而其中么子溫來福先生更是傳承了父親的好手藝，父子二人平時除了想著如何精進工藝之外，更是著重製麵環境與孩子們的教育發展，於是遷徙到了新興路乃至後來的建南路；民國七十五年，溫來福、方惠惠夫妻倆接班後，「溫家製麵」的招牌也正式落定。爾後為提升生產品質與多元化服務，民國九十九年董事長溫來福先生創建了「品晶食品廠」，並帶領著第三代持續往前邁進。