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台式拉麵和日式拉麵的差異,就在於日式拉麵傳統上,有一套鹼水打麵的技巧,增加麵條的口感;但原本透過反覆拉折手法完成的台式拉麵,口感Q彈度也是凌駕在許多種麵條之上。購買麵條時,兩種拉麵常常讓人難以抉擇,不過有種不會錯的事情,就是他們的彈性都非常適合煮湯麵,不易爛。無論你喜歡台式拉麵或日式拉麵,品晶都要用自家製作的好吃拉麵麵條,示範一碗融合台日風格融合的豆乳海鮮拉麵。

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炎炎夏日,涼麵就成了低卡路里又清涼消暑易果腹的好選擇。冰涼熟食最怕的就是細菌感染,如果對便利商店或一般商家販售的涼麵有所疑慮,不如就自己作涼麵吧。

品晶這次要為你介紹三色涼麵,只要三個步驟就能輕鬆完成,在家食用或帶成便當都很方便。

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製麵初心 職人技藝揉入心意

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